Chocolate Cheesecake

Bahan:
Adonan crust, haluskan dengan food processor
250 gr cokelat wafer, cincang kasar
100 gr mentega tawar, haluskan

Adonan cake, kocok rata hingga lembut:
750 gr cream cheese, diamkan pada suhu ruang
200 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt garam
150 ml krim kental
3 sdm cokelat bubuk
2 batang vanila, ambil bijinya
3 butir telur
250 gr cokelat masak pekat, cincang kasar, tim hingga leleh

Pelengkap:
Cokelat masak batangan, bentuk untuk hiasan Raspberi segar
Daun mint

Cara membuat:
1. Ratakan adonan crust dalam loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm beroles mentega dan dialasi kertas roti. Simpan di dalam lemari es.
2. Tuang adonan cake ke dalam loyang berisi crust.
3. Letakkan loyang dalam pinggan tahan panas yang lebih besar. Tuang air panas hingga setengah tinggi pinggan (au bain marie).
4. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius selama 45 menit hingga matang. Setelah dingin, simpan di dalam lemari es hingga padat.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.


Untuk 6 potong
Nilai gizi per porsi
Kalori 1.259 kkal
Karbohidrat 84,7 gr
Protein 19,0 gr
Lemak 98,0 gr

sumber : pesona.co.id

Baca selengkapnya »

Lemon Ricotta Cheesecake

Adonan dasar:
250 g biskuit jahe-kacang
125 g mentega, lelehkan

Adonan keju:
3 sdt gelatin bubuk
60 ml air
250 g keju krim (cream cheese)
750 g keju Ricotta
1 sdm kulit jeruk lemon parut
125 g gula kastor (gula pasir halus)
100 ml air jeruk lemon
300 ml krim kental, kocok kaku

Adonan permukaan:
125 ml air jeruk
2 sdm biji buah markisa
1 sdm gula kastor
2 sdm gelatin

Cara membuat:

1. Adonan dasar: hancurkan biskuit dengan food processor hingga menyerupai pasir. Tambahkan mentega, proses kembali hingga rata. Taruh adonan di loyang bongkar pasang (diameter 22 cm, tinggi 7 cm) di atas loyang datar dan sudah dialasi kertas roti bersemir mentega. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit.

2. Adonan keju: campur gelatin dan air, tim hingga bening. Angkat, biarkan dingin, sisihkan. Kocok keju krim, keju Ricotta, parutan kulit jeruk lemon, gula, dan air jeruk lemon dengan mixer hingga lembut. Tuangi larutan gelatin, sambil aduk rata.

3. Keluarkan adonan dasar dari lemari es, tuangkan adonan keju di atasnya. Simpan di dalam lemari es selama 6 jam atau semalaman hingga adonan membeku.

4. Adonan permukaan: Aduk air jeruk, biji buah markisa, gula, dan bubuk gelatin di atas api kecil hingga mendidih dan gula larut. Angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan cheesecake dari lemari es, tuang adonan permukaan di atasnya. Simpan kembali di dalam lemari es.

6. Setelah membeku, potong-potong. Sajikan dingin.

Untuk 12 porsi

sumber : pesona.co.id

Baca selengkapnya »

Jamur Tiram Goreng Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram jamur tiram
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 kuning telur

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/2
2 cm kencur
1/2 sendok makan garam

Cara membuat:
Pencelup: campur bumbu halus, santan, kuning telur, daun jeruk, tepung beras, dan tepung sagu. Aduk rata.
Celup jamur tiram ke bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat.


Untuk 4 porsi

sumber : resepcaramemasak.info

Baca selengkapnya »

Cheesecake Jambu Biji

Bahan:
100 g mentega tawar
75 ml madu
250 g biskuit keping manis, siap santap, hancurkan
Isi:
400 g cream cheese
50 g gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
2 sdt gelatin sapi bubuk, campur dengan 50 ml air panas, tim hingga bening
100 ml thickened cream (krim kental), kocok hingga kaku
400 g jambu biji warna merah, buang bijinya, buat setup jambu, haluskan

Cara Membuat:
Olesi loyang bundar bongkar pasang diameter 20 cm dengan margarin hingga rata. Sisihkan.
Lelehkan mentega di atas api kecil, masukkan madu. Aduk rata. Masukkan biskuit yang sudah dihancurkan, aduk rata. Angkat.
Tuang ke dalam loyang, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga menutupi dasar dan bagian tepi loyang. Dinginkan di dalam lemari pendingin selama 1 jam. Sisihkan.
Isi: Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan, air jeruk lemon dan gelatin yang sudah ditim, kocok terus hingga rata.
Masukkan krim kental, aduk rata.
Tuang adonan isi ke dalam cetakan, ratakan. Letakkan setup jambu yang sudah dihaluskan di beberapa titik adonan cheesecake. Dengan bantuan tusuk satai, buat motif marmer.
Dinginkan selama 3 - 4 jam di dalam lemari pendingin hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong-potong. Sajikan. (f)
Untuk: 8 potong

sumber : femina.co.id

Baca selengkapnya »

Vanilla Lemon Macaroon

Resep Basic Almond Macaroon:
90 g kacang almond
3 putih telur ayam
255 g gula kastor
¼ sdt cream of tartar *)

Bahan:
1 resep basic almond macaroon
1 sdt esens lemon
¼ sdt pewarna kuning muda untuk makanan

Krim lemon:
60 g gula pasir
1 sdm air
1 kuning telur ayam
100 g mentega tawar
½ sdt kulit jeruk lemon parut
1/8 sdt pewarna kuning untuk makanan

Cara Membuat:
Panaskan oven pada suhu 1300 C.
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau gunakan silpat.
Campurkan 1 resep basic almond macaroon dengan esens lemon dan pewarna kuning muda, aduk rata menggunakan spatula.
Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Cetak adonan bentuk bulat berdiameter 3 cm. Panggang selama 60 menit sampai macaroon mengeras. Angkat dan sisihkan.
Krim lemon: Masak gula dengan air hingga gula meleleh dan mengental.
Angkat dan diamkan hingga hangat.
Kocok kuning telur dengan air gula hingga tercampur dan lembut menggunakan mixer. Masukkan mentega, aduk hingga lembut dan masukkan pewarna kuning. Sisihkan.
Masukkan kulit lemon parut  ke dalam krim. Aduk hingga rata.
Penyelesaian: Ambil 1 keping macaroon, oleskan krim lemon pada bagian dalamnya, tutup dengan macaroon lain. Lakukan hingga selesai. Sajikan. (f)

Untuk 30 buah

sumber : femina.co.id

Baca selengkapnya »